餐飲管理科
| 姓名： 呂玟蒨 | 職稱： 助理教授兼餐管科主任 | 分機： 860 |
| E-mail： m104046@cjc.edu.tw | 職務代理人： 陳淼老師 | |
學歷
國立台灣大學食品科技研究所博士 專業證照 考試院高考食品技師證書 食品檢驗分析乙級技術士 保健食品初級工程師 中式麵食加工乙級─水調(和)麵技術士 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士 專業顧客服務CGSP國際認證 觀光餐旅專業英文管理師甲級 觀光餐旅客戶關係管理管理師甲級 觀光餐旅人力資源管理師甲級 觀光餐旅消費者行為管理師甲級 PVQC餐飲專業英語認證專業級 PVQC觀光旅運專業英語認證專業級 初階芳療師 專長 食物學原理 營養學 教學科目 食物學原理 健康與疾病 營養學 |
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| 姓名： 陳淼 | 職稱： 講師兼餐一正導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m038@cjc.edu.tw | 職務代理人： 沈坤海老師 | |
學歷
國立高雄餐旅大學旅遊管理碩士 南開大學企業管理博士班博士生 專業證照 教育部大專院校講師證 觀光餐旅數位行銷管理師THDMM 觀光餐旅服務管理管理師THSMM 觀光餐旅經營管理管理師THMM 觀光餐旅行銷管理管理師THMMM 國際禮儀接待員乙級證照 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師CHDT ISO 22000食品安全管理體系內部稽核訓練合格證書 PVQC餐飲專業英語認證專業級 專長 食品安全管制系統 餐旅採購與成本分析 HACCP實務與管理 教學科目 餐旅概論 飲食文化 餐旅採購與成本分析 HACCP實務與管理 餐飲法規 餐飲行銷學 餐旅英文與會話 |
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| 姓名： 蕭憲仁 | 職稱： 助理教授兼餐四正導師 | 分機： 866 |
| E-mail： m155@cjc.edu.tw | 職務代理人： 沈坤海老師 | |
學歷
康寧大學餐飲管理系碩士 專業證照 中餐烹調乙級─葷食類技術士 中餐烹調丙級─葷食類技術士 烘焙食品丙級─麵包類技術士 西餐烹調丙級技術士 中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士 國際禮儀接待員乙級證照CHDT 勞委會職訓局第二專長班講師 行政院農漁業委員會第二專長班講師 國軍退除役官兵輔導委員會第二專長班講師 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班 專長 中餐烹調與實習 宴席料理製作實習 蔬果刀工切雕 中式點心製作實習 地方特色與小吃料理實習 教學科目 中餐烹調實習 餐飲服務案例分析 刀工實習 海內外參訪 |
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| 姓名： 石雅惠 | 職稱： 講師兼餐三正導師 | 分機： 865 |
| E-mail： m099013@cjc.edu.tw | 職務代理人： 陳淼老師 | |
學歷
台南應用科技大學生活服務產業系碩士 國立高雄餐旅大學烘焙系 專業證照 行政院勞委會監評委員 全國技能技藝競賽健康蔬食職類裁判委員 烘焙食品乙級─麵包、西點蛋糕技術士 烘焙食品丙級─麵包技術士 烘焙食品丙級─西點蛋糕技術士 烘焙食品丙級─餅乾技術士 英國PME Sugar Flowers Module糖花證照 中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士 中式麵食加工丙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士 中式麵食加工乙級─水調(和)麵技術士 中式麵食加工丙級─水調(和)麵技術士 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士 中式米食加工丙級─熟粉類、一般膨發類技術士 中餐烹調乙級─葷食類技術士 中餐烹調丙級─葷食類技術士 中餐烹調乙級─素食類技術士 中餐烹調丙級─素食類技術士 西餐烹調丙級技術士 調酒丙級技術士 飲料調製丙級技術士 餐旅服務丙級技術士 餐飲服務丙級技術士 門市服務丙級技術士 國際禮儀接待員乙級證照 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班 韓國豆沙裱花GFDA Bean paste flower cake Designer專業證書進階1級證書 韓國豆沙裱花GFDA Beanpaste專業證書初階2級證書 美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師 CHDT 專長 烘焙蛋糕 烘焙麵包 烘焙餅乾 中式麵食 西式點心 教學科目 西式點心I 烘焙實習 中式麵食加工 西式點心II |
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| 姓名： 沈坤海 | 職稱： 講師兼餐四心導師 | 分機： 866 |
| E-mail： B09819@cjc.edu.tw | 職務代理人： 陳淼老師 | |
學歷
國立高雄餐旅大學餐旅管理所碩士 專業證照 門市服務乙級技術士 調酒丙級技術士 餐飲業食品安全管制系統實務訓練A訓練合格證書 餐飲業食品安全管制系統進階訓練B訓練合格證書 ISO 9001:2008內部稽核訓練合格證書 ISO 22000:2005食品安全管理系統主導稽核員訓練合格證書 ISO 22000食品安全管理系統準稽核師訓練合格證書 TTQS規劃與建置人員訓練合格證書 TTQS內部稽核人員訓練合格證書 觀光餐旅IPMA專案管理師D級結訓證書 有機及產銷履歷農產品驗證稽核人員基礎訓練合格證書 經濟部商業司會議展覽專業人才認證結訓證書 乙種勞工安全衛生業務主管訓練合格證書 食品工廠生產管理實務訓練合格證書 高雄市訓就中心觀光餐旅班結業證書 教育部初級體適能指導員結訓證書 急救人員訓練合格 專長 餐飲人力資源管理 職場安全與衛生 教學科目 餐旅概論 食品安全衛生管理 餐旅服務管理 職場安全與衛生 校外實習 國際禮儀 門市服務 餐飲專題製作 餐飲會計 |
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| 姓名： 徐正男 | 職稱： 講師兼餐五正導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m105057@cjc.edu.tw | 職務代理人： 葉東璋老師 | |
學歷
環球科技大學 專業證照 |
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| 姓名： 葉東璋 | 職稱： 講師 | 分機： 863 |
| E-mail： m105054@cjc.edu.tw | 職務代理人： 徐正男老師 | |
學歷
立德大學休閒管理研究所碩士 專業證照 教育部大專院校講師證 調酒丙級技術士 餐旅服務丙級技術士 中餐烹調丙級─葷食類技術士 ITM職場倫理認證─銀級 PVQC餐飲專業英語認證專業級 西餐服務人員能力測驗監評人員 精品咖啡師 Barista證照 飲料調製乙級證照研習會證書 HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班 勞動部勞動力發展署雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證監評人員證書 專長 飲料研發調製 餐飲設施規劃 餐飲服務 餐飲創店輔導 員工訓練 教學科目 飲料調製管理實務 飲料調製管理實習 餐飲服務案例分析 餐廳規劃與佈置 餐旅產品銷售技巧 校外實習 |
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| 姓名： 簡秀芬 | 職稱： 講師兼餐二正導師 | 分機： 863 |
| E-mail： m028@cjc.edu.tw | 職務代理人： 石雅惠老師 | |
學歷
靜宜大學青少年兒童福利系社會福利碩士 專業證照 教育部大專院校講師證 教育部中等教師證 健康諮詢指導士 高齡服務創新管理師 樂齡健身運動指導員 中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士 PVQC餐飲專業英語認證專業級 國際禮儀接待員乙級證照 CWT全民中檢中高等合格證書 ITM職場倫理認證─銀級 飲料調製丙級技術士 勞動部技術士技能檢定學科測試監場人員資格證書 專長 心理學 心理衛生 性別教育 人際溝通 教學科目 生涯規劃 心理衛生 老人心理學 |
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